Espaço oferece uma jornada culinária com receitas da tradicional pizza napoletana

Ambiente aconchegante, criado para lembrar uma verdadeira cantina da Itália, massa com ingredientes especiais e receita italiana de uma tradicional pizza napoletana. Essa é a proposta da Giuseppe, forneria que está localizada no Jardim Veneza, em Franca, e promete uma jornada culinária à Itália com diversas opções de entradas, sanduíches, pizzas e sobremesas típicas do país europeu.

“Quando decidi empreender na área gastronômica o meu desejo era trazer para Franca a verdadeira pizza italiana. O conceito, o sabor, tudo”, explica Leonardo Borges Moreia, 39, proprietário da forneria ao lado dos irmãos Diógenes e Renato. “Em uma passagem pela Itália tive a oportunidade de assistir um pizzaiolo fazendo uma pizza totalmente artesanal e isso me marcou muito. O sabor era muito diferente”, diz.

Formado em administração de empresas, Leonardo trabalhou 10 anos no mercado financeiro quando mudou completamente seu campo de atuação e ingressou no mundo do empreendedorismo.

Antes de abrir a forneria, em maio do ano passado, o administrador passou alguns meses pesquisando sobre as receitas, ingredientes e até o local onde instalaria a Giuseppe. Com o auxílio de um consultor especializado em pizza napoletana, ele chegou até o cardápio que trabalha.

“Em São Paulo, junto com meus irmãos, visitei algumas pizzarias que trabalhavam com o conceito de pizza clássica italiana. A forma como eles preparavam a pizza, como enxergavam de fato a pizza”, diz Leonardo. “Foi quando eu vi que era aquilo que eu sentia falta aqui em Franca e que era aquilo que queria fazer. Entendi o que era preciso para chegar naquele sabor, naquela qualidade. Desde a farinha, o molho e o forno”, conta.

Tendo como carro-chefe a pizza de Margherita, a Giuseppe, que leva esse nome em homenagem ao nome do pai e avô dos proprietários, trabalha com uma massa mais leve. As pizzas são padronizadas e têm 30 cm e servem seis pessoas. Outros destaques do cardápio são a rotalina e panuozzo; as pizzas al pesto, marinara, quatro formaggi, pancetta, burrata al pesto e prosciutto crudo; além das pizzas de doce de leite, nutella e creme de pistache, romeu e julieta, calzones e o sorvete de manjericão. O espaço conta ainda com uma cartela especial de vinhos.

Serviço

A Giuseppe Forneria fica localizada na Rua Antônio Belmonte, 2075, no Jardim Veneza, nas proximidades da academia Smart Fit. O funcionamento é de quarta-feira a domingo, a partir das 18h. Além do consumo no local, é possível pedir as delícias do cardápio por delivery (https://linktr.ee/giuseppeforneria). A forneria está no Instagram como @giuseppeforneria.